Stora och saftiga chokladmuffins med nutellafyllning.

Saftiga chokladmuffins fyllda med nutella. Ljuvligt ! 
Jag skulle slänga ihop en snabbfika och valet föll på chokladmuffins. 
Ville gärna lyxa till dem med mjölkchoklad men i mitt bakskåp fanns det enbart vit och mörkchoklad och en stor burk nutella. Ögonen sneglade givetvis direkt på nutella burken. 
Så istället för tilltänkt mjölkchoklad blev det nutella.
Men ingen blev besviken för den sakens skull, tvärt om. 
Super gott ! 


Sen så ska jag alltid överdriva och det fick bli en nutella klick även på toppen. 
Mums ! 
Så här gör jag mina godingar. 

Stora chokladmuffins med nutella.
Recept.

2 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 dl socker
2 ägg
2 dl yoghurt - turkisk/grekisk eller vanlig naturell. 
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl rapsolja. 

Gör så här : 
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en skål. 
Vispa ägg och socker så att det blir poröst. 
Tillsätt vaniljsocker, yoghurt och olja. 
Rör runt. 
Tillsätt mjölblandningen och rör ihop till en jämn smet. 

Ta fram en muffinsplåt och lägg i muffinsformar i plåten. 
Sätt i en stor msk muffinsmet i varje form. 
Klicka därefter i en stor tesked nutella på smeten och fyll sedan 2/3 av muffinsformen med ytterligare muffinsmet. 

Grädda i mitten av ugnen 
Ca 17 - 20 minuter
Känn med en sticka när det närmar sig slutet av gräddningstiden. 
Tiden varierar lite från ugn till ugn.
Stickan ska vara torr. 
Ta ut och låt svalna.

Jag gräddar mina ca 17 minuter. 


Smaklig spis :)






Saftiga äppelmuffins med smak av kardemumma.

Stora och super saftiga äppelmuffins med smak av kardemumma.
 
Dem är verkligen lika saftiga och goda även dagen efter. 

Ett super gott och trevligt alternativ att ta vara på överblivna äpplen där hemma. 
Det var just det som fick mig till att baka dessa godingar. 


Tänk på att jag gjorde mina i stora pappers bakformar då  jag ville ha stora muffins. 
Där av även en längre gräddningstid. 

Skulle ni göra dem i något mindre formar så är det viktigt att förkorta tiden i ugnen. 
Muffinsens yta ska  få en fin gyllenbrun färg och även kännas fast.

Känn med en sticka om du är osäker. Stickan ska vara torr. 

Så här gör jag :

Äpplemuffins med smak av kardemumma. 

Recept : 
Ca 10 -12 stora muffinsar.

2 stora äpplen
3 dl socker
3 ägg
1 1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma

Gör så här : 

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala, kärna ur och hacka äpplen.
Vispa ägg och socker så att det bli poröst.
Rör ihop vetemjöl med bakpulver i en skål.
Vänd ner alla torra ingredienser i ägg smeten, tillsätt oljan och rör ihop till en jämn smet. 
Tillsätt äppelbitarna och rör ihop.
Fördela smeten upp till 2/3 av  muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen ca 22 -25 minuter.

Låt muffinsen svalna helt innan servering.


Smaklig spis :)

Ni hittar mig även på :
Fb - Snilleskök
Instagram @lillameee

Stora och saftiga chokladmuffins.

Enkla chokladmuffins som man snabbt svänger ihop och som inte kräver mycket av ens tid är ett toppen alternativ att ha till hands ibland.
Sen att dem blir stora och saftiga är bara ett plus i kanten. 
 
 

Dem här muffinsar som finns på bild blev även doppade i en choklad glasyr och spriklade med lite strössel som pricken över i:et när dem hade svalnat.

Jag kommer dela med mig av chokladglasyren också om någon av er vill prova. 

 
Recept kommer här. 
 
Ca 10 stora muffins. 
 
2 1/2 dl vetemjöl 
2 ägg
2 dl turkisk yoghurt  
2 dl socker
1 1/2 dl rapsolja
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. 
Vispa ägg, socker så att det blir poröst. 
Tillsätt vaniljsocker, yoghurt, olja och rör runt. 
Tillsätt sedan mjölblandningen, rör runt till en jämn smet. 
Ta fram en muffinsplåt och lägg i muffinsformar.
 
Fyll formarna med 2/3 av smet.
 
Grädda mitt i ugnen ca 17- 20 minuter. ( lite olika från ugn till ugn) 
 
 
Obs ! Grädda inte längre än vad som precis är nödvändigt. Prova med en sticka om du är osäker, stickan ska vara torr. 
Muffins/mjuka kakor överlag blir gärna lite torra om dem övergräddas.
Jag tog ut mina efter 17 min. 
 
Chokladglasyr. 
 
Recept:
 
75 g smält smör
3 1/2 dl florsocker
1 msk kakao
1msk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe 
 
( Det blev även  glasyr över) 
 
Smält smöret i en kastrull och ta av från plattan. 
Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en slät kräm. 
 
Häll över glasyren i en skål och doppa överdelen av muffinsen i glasyren.
Strö på strössel. 
 
Eller så kan du ringla över glasyren och strö på strössel. 
 
Smaklig spis :)